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Bajo una Nube

El temperado del chocolate

Básicos de Repostería· Técnica

Desde que publiqué las frutas bañadas en chocolate, no sois pocas las que me habéis pedido que haga un post explicando…
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Panna cotta praliné con salsa de caramelo

Básicos de Repostería

  Hace unos días, mi amiga Mª José me daba unas recetas en francés para que las tradujera. Venían con…
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Cáscaras de naranja confitadas

Básicos de Repostería

  Desde hace un par de años llevo buscando la receta perfecta de cáscaras de naranja confitadas. Cuando llega la…
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Praliné de Avellanas Casero: Básicos de repostería

Básicos de Repostería

  Imagina una receta que te sirva para enriquecer cualquier otra. Una receta que preparas una vez y la conservas…
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Chantilly: Básicos de repostería

Chantilly: Básicos de repostería

Básicos de Repostería

Cuando alguna de mis recetas incluye una preparación básica de repostería, os pongo siempre la receta aparte, para que quede…
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